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| Texto publicado em 09/12/2008* - 17:20, terça-feira. | por Redação GramadoSite | | *Atenção: você está lendo CONTEÚDO DE ARQUIVO. Publicado há mais de 3 anos e 5 meses! | Alimentação Saudável em Tempos de Festas O fim do ano é um período de muitas festas, em função de Natal e Reveillon, especialmente. Em todo o mundo, são ocasiões de confraternização e celebração, que, de modo geral, envolvem refeições fartas, cada povo com seus costumes e pratos típicos.
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No Brasil, ocorre da mesma maneira, é um país de todas as raças e agrega a cultura de cada uma delas, acrescentando pitadas de costumes típicos do povo brasileiro.
Assim, é possível criar uma ceia farta, mesclando pratos típicos dessas festas de fim de ano com muitas frutas e muitos legumes cultivados no Brasil. É possível ter uma mesa com uma aparência muito agradável, composta de alimentos saudáveis e saborosos, como o peru, o chester, os ovos, e peixes, tornando-os mais admiráveis, utilizando uma receita saudável e destes alimentos podemos extrair os aminoácidos essenciais, ferro, ác. Graxos ômega-3, vitaminas B12, B2, menor quantidade de gorduras saturadas pois são carnes brancas e assadas.
Para isso, o que é importante? Abusar das cores dos alimentos nacionais das frutas, dos legumes e das verduras, típicos dessa época como a manga, uvas, amoras,morangos, maçãs, melancia, melão, ricos em carotenóides, licopeno, vitamina C, bioflavonóides, resveratrol, etc...
E os folhosos verdes, vegetais crucíferos como couve-flor e brócolis, legumes amarelo-alaranjados, verduras claras, etc... ricos em ácido fólico, cálcio, carotenos, , vitaminas e minerais, criando belos pratos muito nutritivos.
Frutas secas, como uvas passa, damasco, ameixa; amêndoas, pistaches, nozes, castanhas e outras sementes natalinas. Aqui vale ressaltar o alto valor nutricional das oleaginosas que são ricas em magnésio, manganês, selênio, vitaminas do complexo B, vitamina E, resveratrol, arginina, ác. Oléico todos essenciais para nossa boa nutrição.
Misturar ao arroz outros alimentos coloridos para torná-lo mais saboroso (use arroz integral ou saladas deste pois os integrais são ricos em cromo, vits do complexo B, magnésio, beta-glucanas, carboidratos complexos, etc) carnes de aves, de peixe ou de porco (lombo magro).
Às farofas pode-se adicionar ovos, passas, legumes ou frutas que podem oferecer um diferencial além de nutrir mais.
Manter a tradição não significa esquecer os princípios nutricionais. É bem viável criar uma ceia de Natal leve, abuse de temperos e ervas finas, e evite carnes gordas.
Afinal, estamos em pleno verão e como a nossa ceia é basicamente um mistura de pratos europeus, onde nesta época, é inverno, temos que ser cautelosos para evitar problemas para a saúde.
A sobremesa pode ser elaborada à base de frutas tropicais e gelatinas.
O que beber? Consumir líquidos, como sucos naturais, chás e, sempre, muita água. Bebidas de álcool podem ser utilizadas em dias de festa, com um limite de quantidade, e evitando misturar diferentes tipos (vinho e cerveja, por exemplo). Sugere-se até duas taças de champanhe ou vinho.
E o que evitar? Carnes gordurosas, frituras, salgadinhos, alimentos condimentados, embutidos, maioneses, creme de leite, nata e bebidas alcóolicas e refrigerantes em grandes quantidades. E, principalmente, excessos!
Procure comer com moderação, buscando satisfazer-se e sentir prazer nessas festas, sem precisar alimentar-se de forma excessiva e inadequada. Aproveite e comemore! Desde já, desejo a todos um Feliz Natal e um excelente ano de 2006 com muita saúde e paz!
Sugestão: Aperitivos para as festas
Experimente fazer espetinhos usando a criatividade por exemplo:
Espetinho 1: fincar em palito 1 tomate cereja, 1 quadrado de queijo minas, 1 cereja, nessa ordem.
Espetinho 2: fincar em palito 1 fatia de kiwi, 1 cubo de queijo minas, uvas, morangos etc...
Sugestão: Salada de Morangos Marta
Rendimento: 6 porções
Preparo: 20 minutos
Grau de dif.: fácil
Ingredientes: 1 caixa de morangos lavados e cortados em gomos; 150 g de queijo minas ou ricota em tiras; uvas; 2 pepinos em lascas; 1 maço de rúculas lavadas e escorridas; 1 peito de peru cozido e fatiado; 4 ramos de hortelã; ramos de salsa fresca; brotos frescos à gosto.
Texto escrito pela nutricionista Marta Bolognesi. | | |
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